クスパ レシピ
しょうが風味えのき佃煮 五嶋 幸子先生
ご飯が進む 一品です。保存食として活躍します。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
えのき茸
１００ｇ
Ａ）しょうがみりん
大さじ２
Ａ）酒
大さじ１
Ａ)醤油
小さじ２
Ａ）酢
小さじ１
花かつお
大さじ1/2
作り方
【1】
えのき茸を３等分に切り さっと湯がき水にとる。
【2】
Ａ）の調味料を全て小鍋に合わせ １のえのき茸を加え水分がなくなるまで煮る。
【3】
火を止める直前に花かつおを加え 器に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
えのき茸を湯がくことで 味がよくしみ込みます。
水分をしっかり飛ばすことで 日持ちがよくなります。
翌日のからが より落ち着いた味を楽しめます。
レシピ制作者
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > その他
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