プチプチ雑穀と野菜のリゾットのレシピ、作り方（Mikko）

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クスパ レシピ

プチプチ雑穀と野菜のリゾット Mikko先生

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お米の代わりに雑穀を使った野菜たっぷりリゾット。ベーコンと乳酸キャベツの旨みでコンソメなしで仕上げます。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

玉ねぎ

1個(約200g)

にんじん

1/3本(約50g)

ごぼう

50g

れんこん

50g

きのこ(しめじなどお好みのもの)

1パック(約100g)

ベーコン

2枚(約40g)

オリーブオイル

大さじ1

＊にんにくオイル

小さじ1

乳酸キャベツ

100g

ミックス雑穀

100g

カットトマト缶

1缶(約400g)

水

トマト缶と同量

ローリエ

1枚

塩・こしょう

適宜

パセリ（人参の葉）

少々

粉チーズ

お好みで

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作り方

【1】

玉ねぎ・にんじん・ごぼう・れんこん・きのこは1㎝角のサイコロ状にカット。ベーコンは粗みじんに。

【2】

鍋にオリーブオイルとにんにくオイルを入れ、玉ねぎ、ベーコンを炒め、しんなりしたらにんじん、ごぼう、れんこん、きのこを順に炒める。

【3】

全体に油がまわったら乳酸キャベツ・雑穀・トマト缶・水・ローリエを加える。フタをして雑穀が軟らかくなるまで時々かき混ぜながら約15分煮る。

【4】

塩・こしょうで味を調え、器によそいパセリを散らす。
お好みで粉チーズを。

【5】

＊にんにくオイル…にんにくをみじん切りして米油に浸けたもの。小瓶にいれて冷蔵庫で保管。

★調理のコツ・ポイント★

作ってから時間が経つと水分を吸って膨らむので、いただく時に水分を足す。今回雑穀はもち麦・押し麦・キヌア・えごま・もちきびのブレンド。
野菜は冷蔵庫にあるもので♪

このレシピへの感想

 1 

むらぴぃさん

2020/3/8 22:08:20

美味しそうだったので、家にあるもので作ってみました。
野菜がたっぷりとれて、雑穀がヘルシーで簡単でとても美味しかったです。😋
身体が温まります。😊

もう作ってくださったのですね！私のより美味しそうです！！
嬉しいご投稿、ありがとうございました(^^)/

• Mikko先生
• 2020/3/8 22:33:08

 1 

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レシピ制作者

Mikko：Mikko’s table（東京都 新宿区）

■先生のプロフィール

美味しいものを食べること・作ること・食べさせることが大好き。旬の食材を使い、体にやさしくチャチャっと出来る…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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