アンチエイジングに　南瓜となつめのメープル煮のレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

アンチエイジングに　南瓜となつめのメープル煮 須崎桂子けいてぃー先生

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アンチエイジングのおもてなし薬膳♪
同じ更年期世代の友人を、家庭薬膳ランチにお招きした際のおもてなし薬膳です。疲労感の改善に南瓜、血の補充になつめ、オツムを健やかに保つ胡桃など、年齢を重ね不足しがちな気血をチャージする和食仕立てです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

面取りした南瓜

４００ｇ

棗（なつめ）

１２個

昆布かつお出汁

１００ｍｌ

メープルシロップ

小２

薄口醤油

小１

炒った割り胡桃

１０ｇ

秋の味覚和食更年期

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作り方

【1】

厚手の浅いフライパンに南瓜、棗、昆布かつお出汁、メープルシロップを入れて蓋をかけ、強火で５分加熱する。

【2】

中火に落として１０分加熱し、薄口醤油を加えて弱火でさらに５分火を通す。

【3】

まだ煮汁が残っているようなら蓋を外して煮含める。

【4】

柔らかく煮あがったら器に盛り胡桃を散らす。

★調理のコツ・ポイント★

加熱時間や火加減は調理器具によって異なるので、適宜調節してください。
甘味付けには浮腫みを助長しないように、上白糖ではなくメープルシロップを使用しています。
『ナチュラル薬膳生活入門編』　補気類　棗（なつめ）　p.113 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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