クスパ レシピ
カリフラワーのポタージュ 高瀬明美先生
カリフラワーの味をたっぷり楽しんで下さい。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:20分
カリフラワー
２００ｇ
玉ねぎ
５０ｇ
長ねぎ
１/４本
水
１００ｃｃ～
コンソメ
１/２個
牛乳
１００ｃｃ～
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作り方
【1】
カリフラワーは小房に分け、水で洗って玉ねぎ、長ねぎはみじん切りして鍋で少しの油と分量の水を大さじ３くらい入れて３分くらい蒸し煮をする。
【2】
１）にコンソメと水を加え蓋をして沸騰したら中火の弱火で１０分くらい煮る。
【3】
煮えたらハンドミキサーで攪拌させて牛乳を加えて沸騰直前で火を止め味を見て調整して出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
少しの水で野菜を蒸し煮すると短時間で野菜が煮える。
レシピ制作者
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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