塩だれの豚肉とたけのこ炒めのレシピ、作り方(高瀬明美)

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塩だれの豚肉とたけのこ炒め 高瀬明美先生

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塩だれを作り、豚肉を漬けこみ、炒めたもの。

<材料>  分量:4人分   調理時間:20分

豚肩肉薄切り(一口大)
200g
たけのこ(薄切り)
200g
エリンギ(うすぎり)
4本
アスパラ(斜め薄切り)
4本
小さじ2
中華の素
小さじ1
ごま油
小さじ1
黒コショウ
少々
ねぎ(みじんぎり)
大さじ1
50cc
水溶き片栗粉
大さじ1
片栗粉
適量

作り方

【1】

塩・中華の素・ごま油を混ぜ合わせ塩だれを作り、そのうちの小さじ1/2を豚肉に漬けこみ、薄く片栗粉を肉にまぶす。

【2】

フライパンに豚肉を並べ弱めの中火で炒め、余計な水分をペーパーでふきとり、たけのこ、エリンギ・アスパラを炒め、水、残りの塩だれを塩だれを加えひとにしてねぎのみじんぎり、黒コショウ加える。

【3】

2)の中に水溶き片栗粉を加え、ひとにさせとろみがついたら出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

お肉は弱火でじっくり炒める。

レシピ制作者

高瀬明美

高瀬明美:Manma Kitchen(埼玉県 所沢市 )

■先生のプロフィール

フードコーディネーター 歯科衛生士として働き、結婚、料理が大好きで 3分クッキング料理研究家石原洋子氏に師…(全て読む)


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