イタリア伝統的なお料理　ババのレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

イタリア伝統的なお料理　ババ 松山　恭子先生

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16

ナポリの伝統的なお菓子です。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:50分

　強力粉　

150g

マーガリン

　40g

砂糖　　

20g＋200ｇ

卵 　

　２個

塩

　　ひとつまみ

ドライイースト　

小さじ３

水 　　

500ml

砂糖　　 　

200g

ラム酒　　

　50cc

オレンジやレモンの皮

適量

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作り方

【1】

ボウルにマーガリン、イースト、砂糖、塩、更に小麦粉を良く練り合わせる。

【2】

生地を丸くまとめ、ラップをかけて25度前後の室温に1－2時間寝かせる。

【3】

生地が2倍位に膨らんだら、マーガリンを塗った型に流していきます。

【4】

180°で20分程焼きます。

【5】

荒熱を取り、型から外しておきます。

【6】

シロップは水と砂糖,レモンの皮を入れて火に掛け、沸騰したら火から下ろし、少し冷ましてラム酒を加えます。

【7】

ババに串で少し穴をあけ、シロップに浸し、たっぷりと染み込ませます。

【8】

2倍位になるのが目安です。

【9】

網にのせて、余分なシロップを切ります。

★調理のコツ・ポイント★

ババの大きさによって焼く時間が変わります。

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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