クスパ レシピ
★はちみつマスカルポーネアイス★混ぜない簡単レシピ♪ 緒方 亜希野先生
タカナシさんの＜北海道マスカルポーネ＞を使った、簡単レシピのご紹介です♪ミルク感たっぷりの、濃厚アイスがおうちで簡単に作れます！ジャムやチョコレートソースを使って、華やかに仕上げましょう～♪
＜材料＞ 分量:ココットorグラス（100ｍｌｌ）8個分 調理時間:15分（冷し固める時間を除く）
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作り方
【1】
はちみつ、グラニュー糖、水大さじ1を火にかけ、煮立たせる。
粗熱がとれたらハンドミキサーで割りほぐした卵に、少しづつ加えながら、泡立てる。
【2】
完全に冷めて、ハンドミキサーの跡がしっかりと残るまで泡立てる。
【3】
マスカルポーネチーズをゴムべらで柔らかく練り、②を3～4回に分けて、泡をつぶさないようにふんわりと混ぜる。
【4】
③のマスカルポーネクリームと、いちごジャム（もしくはチョコレートシロップ＆ナッツ）を交互にグラスに入れ、2～3時間冷凍する。
【5】
いただくときは、5～10分室温に置くと、口どけよく、香りも楽しめます！
★調理のコツ・ポイント★
②でしっかりとした泡を作ること。多少混ぜすぎても泡が死なないので、ふんわりと仕上がります。
チョコレートシロップを使うときは、ローストして砕いたナッツも散らしてください。
このレシピへの感想
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たけひめKitchen
2014/11/6 7:02:58
羽田さま
ありがとうございます。
冷やしながら泡立てることで、他の素材と乳化しやすくなります。全卵でも画像のように白っぽくなるまでしっかり泡立てるのが、このレシピの最大のポイントです。このように文章でお伝えすることに限界を感じ、レッスンを行っております。
どうぞ、何度もお作りになり、是非美味しいものをお作りになってくださいませ。
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レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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