ラムレーズンアイスクリームのレシピ、作り方（Michi）

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クスパ レシピ

ラムレーズンアイスクリーム Michi先生

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濃厚なアイスクリームに、ラムレーズンを混ぜ込んだ、大人な味です♪

＜材料＞  分量:約400ml   調理時間:45分

牛乳

150g

生クリーム

150g

卵黄

3個

砂糖

65g

ラムレーズン

適量

冷たいデザート

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作り方

【1】

牛乳・生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温めます。

【2】

ボウルに卵黄・砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。

【3】

２のボウルに１をゆっくりと注ぎ混ぜます。

【4】

鍋に３を戻し入れ、弱火でゴムベラで混ぜながら８０℃まで熱を通します。

【5】

新しいボウルに移し、冷水にあてて、冷まします。
その後、完全に冷たくなるまで冷蔵庫へ。

【6】

アイスクリームメーカーに入れ、固まり始めたら、ラムレーズンを入れる。

★調理のコツ・ポイント★

４で、沸騰させると卵黄がブツブツに固まってくるので注意です。
ラムレーズンはちぎって入れると全体に馴染みます。

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レシピ制作者

Michi：お菓子教室PatisserieMichi（パティスリーミチ）（埼玉県 蕨市 北町）

■先生のプロフィール

2002年2月から3年間、ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵにて製菓講師として勤務 2003年4月から公民館にて…(全て読む)

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