クスパ レシピ
豚のリエット 山崎美雪先生
豚バラだけで作ったリエットは、すこしヘルシー系
sucre酵母や、フランスパン研究会のバゲットにつけてワインとともに！
＜材料＞ 分量:２カップ分 調理時間:２０分～
豚ばら肉
５００ｇ
ニンニク
ひとかけ
水
３カップ
塩
少々
胡椒
少々
ローリエ
一枚
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作り方
【1】
厚手の鍋、（あれば、圧力鍋）を火にかけ、よく熱くなったら、豚ばら肉に軽く焦げ目をつける
【2】
そこに水と、にんにくと、ローリエを入れて、煮る。
圧力鍋なら２，３０分、通常の鍋なら、１時間から１時間半
【3】
ゆで汁がほとんどなくなるまで煮る
【4】
フードプロセッサーに、肉とニンニクを入れて、滑らかになるまでかけて出来上がり
【5】
食べてみて、パサつくようなら、バターを少し混ぜるといいです
★調理のコツ・ポイント★
肉が自然にほろほろと崩れるまで、煮るのがポイント
レシピ制作者
山崎美雪：Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）
■先生のプロフィール
幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りた…(全て読む)
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