クスパ レシピ
ポテトとたらのペースト 山崎美雪先生
シンプルなパンにペーストとして塗って食べるのがおすすめです。
おいしいバゲットやカンパーニュが焼けたらぜひ作ってね
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
ジャガイモ
中１個
水
カップ半分
オリーブオイル
小さじ半分
塩
一つまみ
塩たら
一切れ
白ワイン
大さじ２
牛乳
大さじ３
あればオリーブ
少々
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作り方
【1】
ジャガイモをよく洗い、半割にして厚手の鍋に、上向きに並べ
オリーブオイルと、塩を入れて、密閉蓋をして蒸す
圧力ありなら２分 圧力ナシなら ２０分くらい
【2】
ホクホクに火が通ったら、鍋の外にだし、粗熱が取れたら皮をとる
【3】
塩タラは、白ワインにつけて、牛乳をかけて焼く
【4】
汁ごと、ほぐしたタラをつぶしたジャガイモに混ぜ、オリーブオイル、塩、こしょうで味を調える
【5】
あればオリーブを刻んで入れる。最後にパセリをかけて盛り付ける
★調理のコツ・ポイント★
ジャガイモはブレゼという蒸し煮調理法でやると、味が濃くておいしいです
レシピ制作者
山崎美雪：Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）
■先生のプロフィール
幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りた…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > いも、山いも > じゃがいも
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