ビーフカレーのレシピ、作り方（下田　美紀和）

【1】

玉ネギは粗いみじん切りにする。
トマトも粗いみじん切りにする。

【2】

鍋にサラダ油を入れ中火にかけカルダモン・シナモン・クローブを
入れカルダモンが膨れたら①の玉ネギを加え、あめ色になるまで
炒める。ニンニク・生姜を加え更に炒める。

【3】

ターメリック・カイエンスペッパー・コリアンダー・ブラックペッパー・塩を加えて炒める。更にヨーグルトとトマトを加えて混ぜる。

【4】

牛肉を入れて表面が色づくまで炒める。
お湯を入れ煮立ったら弱火で１時間煮詰める。
暫く置き弱火で更に１時間位煮込む。

【5】

仕上げにガラムマサラ・りんご・蜂蜜を入れて混ぜる。