和風ヴィシソワーズのレシピ、作り方（下田　美紀和）

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クスパ レシピ

和風ヴィシソワーズ 下田　美紀和先生

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【うまみ調味料「いの一番」を使用】
じゃが芋と白ネギをかつおと昆布のだしで煮込み、うまみ調味料「いの一番」で味付けした和風ヴィシソワーズです。

【MCフードスペシャリティーズ×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:３０分

じゃが芋

２個

白ネギ

１０cm

出汁（かつおと昆布）

４００ml

薄口醤油

小さじ1と1/2

塩

適宜

うまみ調味料「いの一番」

小さじ1/3

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作り方

【1】

じゃが芋は皮をむき、小さ目の乱切りにする。

【2】

白ネギは、薄い斜め切りにする。

【3】

鍋に出汁を入れてじゃが芋と白ネギを加え、柔らかくなるまで炊く。

【4】

粗熱がとれたらハンドミキサーにかけ細かくする。

【5】

薄口醤油と塩を入れて味をつける。

【6】

仕上げに、うまみ調味料「いの一番」を入れて味を調える。

★調理のコツ・ポイント★

かつおと昆布でとった出汁で、じゃが芋を煮込んだだけでは、コクの出ない状態ですが、うまみ調味料「いの一番」で味を調えることにより、コクのある味に仕上げることが出来ます。

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レシピ制作者

下田　美紀和：手しごと厨（広島県 広島市中区 袋町）

■先生のプロフィール

大手料理教室師範 ジュニア・アスリートフードマイスター 薬膳コーディネーター(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月24日(金)   女子会

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