まきさん
欧風カレーをお作り頂きありがとうございました。
息子さんに絶賛頂き感激です。お弁当にもご持参下さったのですか。
びつくりです。玉ねぎを焦がさず強火で炒める作業10分だけ頑張ってください。
まきさんのお人柄は大和撫子のようでいつもお優しいし配慮素晴らしいです。
ありがとうございます❣️
- 食育料理家 かわなべあやこ先生
- 2018/2/25 16:06:59
クスパ レシピ
我が家の欧風カレー 食育料理家 かわなべあやこ先生
ホテルカレーの様な上品な欧風カレーが簡単に作れます。玉ねぎを炒めて作るチャツネも約１０分でできます。ご家庭でプロのようなお味が楽しめます。カルダモンライスでより素敵な食卓に！小さなお子様や男性には白米でお出ししてくださいね。
＜材料＞ 分量:４〜５人分 調理時間:４０分
牛切り落とし肉
２５０g
玉ねぎ
６００g
スパイス（S&Bカレー缶など）
大さじ２
赤ワイン
１００㏄
小麦粉
大さじ２
熱湯
６００㏄
無添加鶏がらスープの素
大さじ１
塩（玉ねぎ用）
小さじ１
塩コショウ（牛肉用）
少々
油
大さじ２
バター
２０g
マンゴージャム（ブルーベリーでも）
大さじ１
ウスターソース
小さじ２
米
２合
ターメリック
軽く小さじ１／４
カルダモン
１個
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作り方
【1】
玉ねぎは薄切りに、フライパンに油を大さじ１を入れ（ずっと火力７で加熱）玉ねぎを入れ、塩を振りかけ焦げないよう注意し上下を返しながら焼き色をつけていく。茶色くなったら水を５０㏄入れ全体に馴染ませる。茶色くとろっとなったら飴色玉ねぎの出来上り。
【2】
１のフライパンの中心部を開け中心部に焦げないように油を足して、塩コショウ少々をした肉を入れ８割火がとおれば、赤ワインを入れアルコールを飛ばす。
【3】
カレー粉、小麦粉と入れて全体に馴染ませる様さっと炒めたら、熱湯に溶いた鶏がらスープを加え、弱火に。マンゴージャムとウスターソースも加えよく混ぜ、約１０〜１５分弱火で煮込む。
【4】
仕上げにバターを入れ、溶けたら混ぜる。味見をし、塩で味を整える。
★調理のコツ・ポイント★
１の（飴色玉ねぎ）チャツネは約１０〜１２分で出来上がります。強火で炒めてね！
ヘラで頻繁に混ぜると時間がかかりますし、焦げそうになれば油を足して下さい
３の加熱の時肉から旨味が出ます。弱火でじっくりとがPOINTになります。
このレシピへの感想
1
まきさん
2018/2/25 14:17:33
この欧風カレーは中学３年の息子が「今までのカレーの中で一番美味しい！」と絶賛でした！
お弁当に持っていっても 特別感があって、バッチリ美味しかったよ！と。
このカレーは我が家の定番食となるのは間違いなしです。
そして、なんといっても！ あやこ先生のお人柄、幸せオーラが素晴らしい！食の大事さ、楽しさを教えてくれるお教室に出会えてよかったです。有難うございます(^^)
あやこさん
2018/2/13 1:25:14
絶品なお味！オシャレな味でビックリしました。
家族も喜び作った甲斐がありました。何度も作っています。ありがとうございました。
ジャーダさん
欧風カレーオシャレな味と褒めて下さいましてありがとうございます。
オシャレなジャーダさんにお気に召していただき光栄です。
書き込みありがとうございました。
- 食育料理家 かわなべあやこ先生
- 2018/2/13 1:30:27
1
レシピ制作者
食育料理家 かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）（神奈川県 鎌倉市 大船）
■先生のプロフィール
食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)
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