クスパ レシピ
たけのこの白和え chie先生
旬のたけのことそら豆を使った春の白和えです。
器や盛り付けをアレンジすればおもてなし料理に変身。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
ブラックタイガーは殻と背ワタを取り、酒をふっておく。
たけのこは薄切りにして①の調味料で煮る。
たけのこが煮えたらブラックタイガーも入れて火が通るまで煮る。
蓋をして少し煮含めてから、ざるにあげておく。
【2】
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジで3分加熱する。
水気を拭き取り、さらにキッチンペーパー2枚を重ねて豆腐の水分を取る。
すりこぎ又はフードプロセッサーで豆腐を滑らかにする
【3】
そら豆はさやから出して、熱湯で茹でて薄皮をとる。
【4】
全部の材料を入れて、②の調味料で和える。
★調理のコツ・ポイント★
木綿豆腐の水切りは、水っぽくならない程度にしましょう。
ブラックタイガーは大きめの方が見た目も食感も良いです。
レシピ制作者
chie：パン・お菓子教室 bonappetit（大阪府 和泉市 池田下町）
■先生のプロフィール
JHBSで講師資格取得後、自宅でパン教室を開催。 製菓衛生師取得。 自宅でお菓子教室開催・料理教室開催。 …(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
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