ベーコン・バジル・バンズのレシピ、作り方（井口　和美）

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クスパ レシピ

ベーコン・バジル・バンズ 井口　和美先生

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バンズの中からは、厚切りベーコンがごろごろ(#^.^#)
バジルソースが香るイタリアンなパンです。

＜材料＞  分量:１５個分   調理時間:２時間

菓子パン用粉

４００ｇ

イースト

８ｇ

砂糖

１０ｇ

塩

６ｇ

スキムミルク

２０ｇ

バター（有塩）

４０ｇ

全卵

６０ｇ

水

２０８ｇ

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作り方

【1】

機械捏ね１５分、一次発酵４０分の後５０ｇに分割・丸める。

【2】

１５分のベンチタイムの後、めん棒使い丸く伸ばす

【3】

丸く伸ばした生地の上に１ｃｍ角ほどのサイコロ状に切ったベーコンを３~４ケほどのせ、その上にマヨネーズをのせる。

【4】

生地を対角線上にとり、フィリングを包み丸め、仕上げ発酵２０~２５分。

【5】

発酵後塗卵し十字にカット粉チーズを振り掛ける。
１７０～１８０℃で１０～１２分焼成する。

【6】

焼成後すぐにバジルソースをトッピングし、さらに１分ほどオーブンで焼く。

★調理のコツ・ポイント★

焼成前にバジルソースをかけると焦げてしまうので、後からのほうが彩りもよく、香りもよいです。
バジルソースは市販のパスタ用でも大丈夫です。

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レシピ制作者

井口　和美：天然酵母パン教室 Atelier Kitchen 和み（奈良県 奈良市 朱雀）

■先生のプロフィール

2002年JHBS認定講師 2004年自宅にてパン・お料理・お菓子の教室を開催。 2008年JHBS認定教…(全て読む)

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