クスパ レシピ
ベーコン・バジル・バンズ 井口 和美先生
バンズの中からは、厚切りベーコンがごろごろ(#^.^#)
バジルソースが香るイタリアンなパンです。
＜材料＞ 分量:１５個分 調理時間:２時間
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作り方
【1】
機械捏ね１５分、一次発酵４０分の後５０ｇに分割・丸める。
【2】
１５分のベンチタイムの後、めん棒使い丸く伸ばす
【3】
丸く伸ばした生地の上に１ｃｍ角ほどのサイコロ状に切ったベーコンを３~４ケほどのせ、その上にマヨネーズをのせる。
【4】
生地を対角線上にとり、フィリングを包み丸め、仕上げ発酵２０~２５分。
【5】
発酵後塗卵し十字にカット粉チーズを振り掛ける。
１７０～１８０℃で１０～１２分焼成する。
【6】
焼成後すぐにバジルソースをトッピングし、さらに１分ほどオーブンで焼く。
★調理のコツ・ポイント★
焼成前にバジルソースをかけると焦げてしまうので、後からのほうが彩りもよく、香りもよいです。
バジルソースは市販のパスタ用でも大丈夫です。
レシピ制作者
井口 和美：天然酵母パン教室 Atelier Kitchen 和み（奈良県 奈良市 朱雀）
■先生のプロフィール
2002年JHBS認定講師 2004年自宅にてパン・お料理・お菓子の教室を開催。 2008年JHBS認定教…(全て読む)
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