クスパ レシピ
チャパティー＆ターメリックライス 佐藤 絵里子先生
チャパティーはインドの代表的なパンで必ずアタという全粒粉を使います。ターメリクライスは、高価なサフランの代用ですが色や風味がいいです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
｛チャパティー｝
ボウルにAを入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。
【2】
耳たぶくらいの固さになったら、なめらかになるまで混ぜる。
（時間があればラップをして、30分間ねかせる。）
【3】
4等分（ピンポン玉大）にし、打ち粉をふって、麺棒で直径15㎝にのばす。（厚さを均一に）
【4】
フライパン（油はひかない）を熱して、チャパティーを両面焼く。（ぷつぷつとふくらんでくる）
【5】
フライパンから取り出して、ガスの直火であぶる。
【6】
お好みで、熱いうちにバターを塗る。
【7】
｛ターメリックライス｝
米２カップ、塩小さじ1/2、ターメリック小さじ1/2、サラダ油小さじ1、普段通りの水加減で炊く。お好みでレーズンやカシューナッツをのせる。
★調理のコツ・ポイント★
☆ ターメリック⇒ うこん。カレーに欠かせない色付けのスパイス。米、魚、肉、野菜に。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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