クスパ レシピ
藍 ピタパン まさちゃん先生
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作り方
【1】
水を10gぐらい残して材料を混ぜ
ひとまとまりになるまで混ぜる
【2】
少し休ませる
【3】
台の上で生地が滑らかになるまで捏ねる
【4】
35℃で20〜30分発酵させる
【5】
フィンガーチェックをする
【6】
4分割にし丸めて休ませる
(ベンチタイム)
【7】
オーブンの予熱を入れておく
240℃
【8】
生地を麺棒で伸ばす
【9】
クッキングシートごと滑らすように天板に移し4〜5分焼く
【10】
冷めたら半分にカットして具材を入れて食べる
★調理のコツ・ポイント★
天板ごとしっかり予熱しておく
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ茨木（大阪府 茨木市 駅前）
■先生のプロフィール
2016年 モンディアル・デュ・パンLe concoursMi-Pro Des Ambassadeurs～…(全て読む)
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