クスパ レシピ
フライパンでふんわりナン ナカイリエコ先生
タンドールがなくてもフライパンでもっちりナンが焼けてしまいます。
＜材料＞ 分量:４枚分 調理時間:３０分+１時間３０分
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作り方
【1】
材料をすべて混ぜ合わせ、柔らかい耳たぶぐらいの固さの生地になるように５～１０分捏ねる。
【2】
生地を丸めて乾かないように覆いをして、１時間半ほど休ませる。
【3】
打ち粉をして綿棒で５～８mmぐらいの厚さに伸ばす。丸く伸ばして最後に一方を引っぱるとナンらしい形になる。
【4】
裏側に霧吹きで水をかけて、熱したフライパンにのせて片側を中弱火で３分ほど焼く。
【5】
フライパンをひっくり返して、もう片方の面を直火にあてる。焦げ目がついて、膨らんできたらできあがり。
【6】
チーズをのせて片面をグリルで焼いても。
★調理のコツ・ポイント★
水分量は様子を見ながら調節して、柔らかい生地にすることが大切です。生地は一晩寝かせても大丈夫です。裏面に水をつけることで、鉄フライパンに貼りつくのですが、ノンスティックフライパンの場合は片面をグリルで焼くといいです。
レシピ制作者
ナカイリエコ：sahajoインド料理教室（大阪府 箕面市 新稲）
■先生のプロフィール
インドカレー専門店「１０区」のシェフを経たのちインドへ渡り、アーユルヴェーダを基にしたベジタリアン料理を学…(全て読む)
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