クスパ レシピ
大根の即席漬け 中村 京子先生
大根のスライスを甘酢に漬けたサッパリとしたお漬物です
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１０分
大根
２/３本
塩
小さじ１
砂糖
大さじ４
お酢
大さじ３
ゆずの皮
１/２個
ゆず果汁
１/２個
昆布茶
小さじ１/２
昆布
適量
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作り方
【1】
大根をきれいの洗い、皮つきのままスライサーなどで薄くスライスすし、塩で軽くもみ５分くらいおいて置く
【2】
砂糖、お酢、ゆずの皮、ゆず果汁、昆布茶をよく混ぜ合わせジプロック（袋）に入れ、水分を軽く切った大根と昆布を入れ冷蔵庫を冷やす
★調理のコツ・ポイント★
ジブロックなどの密閉容器に入れたほうがよく漬かる
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > 大根
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