クスパ レシピ
やわらか苺大福 中村 京子先生
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作り方
【1】
あんこで苺を包んでおく
【2】
白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れゴムベラで白玉粉のつぶつぶをなくすように混ぜる どろどろの状態になったら、電子レンジ５００Ｗで２分３０秒加熱する
【3】
加熱後、まだ水分が残っているのでゴムベラで均一になるように混ぜる すりこぎとゴムベラを水で濡らし５分ほど餅をつくように求肥をつきます 求肥がつきやすいので、時々すりこぎとゴムベラを水で濡らしてください
【4】
片栗粉をバットにまんべんなく広げ、そこに求肥をのせうえに片栗粉をまぶし手で求肥を広げ、スケッパーで８等分にする
【5】
手に片栗粉を付け求肥を少し広げ苺を包む 包み終わったら、バットのうえで形を整える
★調理のコツ・ポイント★
求肥をつく事で、お餅のようにとても柔らかくなり、包むのも簡単になります
レシピ制作者
中村 京子：Ｎ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ（神奈川県 綾瀬市 深谷中）
■先生のプロフィール
３年半料理教室のパン講師を務め、２００９年７月から 自宅でパンとお菓子の教室を開催(全て読む)
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