クスパ レシピ
海老の丸ごと春巻き 中村 京子先生
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作り方
【1】
海老の下処理
海老の殻をむき、背ワタを取り除く
ボウルに海老と塩を入れ、手で良くもむ
汚れが出てきたら片栗粉を入れさらにもみ、水洗いをし
ペーパーで水分を取り除く
【2】
生姜は千切り、春巻きの皮は４等分にカットする
【3】
春巻きの皮→海老→千切り生姜をのせ春巻きの皮で巻く
巻き終わりは水溶き小麦粉で止める
シソの場合は、春巻きの皮→シソ→海老→生姜で巻く
【4】
油で両面をきつね色になるまで焼き揚げる
★調理のコツ・ポイント★
下処理をすること あまり焼きすぎると硬くなるので気を付けてください
レシピ制作者
中村 京子：Ｎ’ｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ（神奈川県 綾瀬市 深谷中）
■先生のプロフィール
３年半料理教室のパン講師を務め、２００９年７月から 自宅でパンとお菓子の教室を開催(全て読む)
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