鯵と山芋の野菜たっぷりゴイ・クゥーンのレシピ、作り方（杉山　純子）

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クスパ レシピ

鯵と山芋の野菜たっぷりゴイ・クゥーン 杉山　純子先生

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＜材料＞  分量:4本分   調理時間:30分

生春巻きの皮

４枚

（刺身用）鯵

４切れ(約60～70g)

山芋

８㎜の輪切り1～2枚(約80ｇ)

サニーレタス

2枚

大葉

2枚

かいわれ大根

1/4パック

みょうが

1/2個～1個

生姜

10ｇ

【ゴイ・クゥーンソース】

　

ナンプラー

大さじ2

れもん汁

大さじ2

水

小さじ1

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作り方

【1】

◇下ごしらえ◇
鯵・・・８ミリの拍子切りにする
山芋・・・皮をむき、８ミリの拍子切りにする
サニーレタス・・・洗って水気を取り大きめにちぎっておく

【2】

貝割れ大根・・・根を落とし洗う
大葉・・・縦半分に切る
みょうが、しょうが・・・千切りにする

【3】

ゴイ・クゥーンソースは合わせておく

【4】

生春巻きの皮を水で濡らし、キッチンペーパーの上に乗せる

【5】

表面の水分が吸収されたら、両サイドを2ｃｍづつ折りこみ、具材を乗せ、手前からくるくると巻く

【6】

斜め半分に切り、盛り付ける

★調理のコツ・ポイント★

（その他オススメの具材）
アボカド・エビ・マヨネーズ
豚・キムチ・もやし
アボカド、生ハム、クリームチーズ
などなど、お好みトッピングにお野菜をたっぷり入れてお楽しみください

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レシピ制作者

杉山　純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）

■先生のプロフィール

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)

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