クスパ レシピ
鯵と山芋の野菜たっぷりゴイ・クゥーン 杉山 純子先生
＜材料＞ 分量:4本分 調理時間:30分
生春巻きの皮
４枚
（刺身用）鯵
４切れ(約60～70g)
山芋
８㎜の輪切り1～2枚(約80ｇ)
サニーレタス
2枚
大葉
2枚
かいわれ大根
1/4パック
みょうが
1/2個～1個
生姜
10ｇ
【ゴイ・クゥーンソース】
ナンプラー
大さじ2
れもん汁
大さじ2
水
小さじ1
作り方
【1】
◇下ごしらえ◇
鯵・・・８ミリの拍子切りにする
山芋・・・皮をむき、８ミリの拍子切りにする
サニーレタス・・・洗って水気を取り大きめにちぎっておく
【2】
貝割れ大根・・・根を落とし洗う
大葉・・・縦半分に切る
みょうが、しょうが・・・千切りにする
【3】
ゴイ・クゥーンソースは合わせておく
【4】
生春巻きの皮を水で濡らし、キッチンペーパーの上に乗せる
【5】
表面の水分が吸収されたら、両サイドを2ｃｍづつ折りこみ、具材を乗せ、手前からくるくると巻く
【6】
斜め半分に切り、盛り付ける
★調理のコツ・ポイント★
（その他オススメの具材）
アボカド・エビ・マヨネーズ
豚・キムチ・もやし
アボカド、生ハム、クリームチーズ
などなど、お好みトッピングにお野菜をたっぷり入れてお楽しみください
レシピ制作者
杉山 純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室 Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）
■先生のプロフィール
自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)
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