鯵と山芋の野菜たっぷりゴイ・クゥーンのレシピ、作り方（杉山　純子）

【1】

◇下ごしらえ◇
鯵・・・８ミリの拍子切りにする
山芋・・・皮をむき、８ミリの拍子切りにする
サニーレタス・・・洗って水気を取り大きめにちぎっておく

【2】

貝割れ大根・・・根を落とし洗う
大葉・・・縦半分に切る
みょうが、しょうが・・・千切りにする

【3】

ゴイ・クゥーンソースは合わせておく

【4】

生春巻きの皮を水で濡らし、キッチンペーパーの上に乗せる

【5】

表面の水分が吸収されたら、両サイドを2ｃｍづつ折りこみ、具材を乗せ、手前からくるくると巻く

【6】

斜め半分に切り、盛り付ける