貧血ケアに　金針菜のしじみ汁のレシピ、作り方（須崎　桂子）

クスパアワード2019とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2019年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

2019年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室を「クスパアワード2019 この教室に投票する」ボタンより、ご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2019年12月2日(月)～2020年1月7日(火)

クスパ レシピ

貧血ケアに　金針菜のしじみ汁 須崎　桂子先生

印刷する

鉄欠乏症を改善する薬膳♪
「血（けつ）」をたくわえている肝を養うしじみのお味噌汁に、血脈を守る黄色い金針菜を加えて血を生み出す和風薬膳の一汁です。現代栄養学的にも、しじみは鉄分豊富でビタミンＢ12も含むから貧血対策におススメの薬膳素材☆

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:１５分

砂を吐かせたしじみ殻付

２５０ｇ

水

４００ｍｌ

味噌

小２

金針菜

８本

• 
• Tweet

作り方

【1】

鍋にしじみと水を入れて、しじみの口が開くまで加熱する。

【2】

金針菜を洗って軸の固い部分を切り取り、鍋に加える。

【3】

さっと加熱し直して火を止め、味噌で調味して椀に盛り分ける。

★調理のコツ・ポイント★

♡しじみの有効成分を十分に頂くため、灰汁はとり除きません。
♡金針菜を加えてから加熱し過ぎると、ばらけてしまうので、短時間でさっと火を通します。
『ナチュラル薬膳生活入門編』去湿類　金針菜　p.１６０　清熱類　しじみ　p.９１　参照

このレシピへ感想を投稿する

• 
• Tweet

レシピ制作者

須崎　桂子：柏発！食べる氣功薬膳から学ぶ「ナチュラル薬膳生活カレッジ」（千葉県 柏市 明原）

■先生のプロフィール

こんにちは(^^)/薬膳講師のけいてぃーさんです☆海外留学や世界中の美味しいモノが集まる香港での仕事で、舌…(全て読む)

柏発！食べる氣功薬膳から学ぶ「ナチュラル薬膳生活カレッジ」の最新レシピ

おせち薬膳　スプラウトの干柿なます

カラダを潤す薬膳　百合根の土鍋ご飯

冷え症の緩和に　鶏もも肉の薬膳チリしめじソース

消化を助ける薬膳　クリスマスツリーサラダー

>>柏発！食べる氣功薬膳から学ぶ「ナチュラル薬膳生活カレッジ」のレシピ一覧（100件）

薬膳の人気レシピ

1位

冷え症の緩和に　秋刀魚と蓮根のアラビア…

2位

青梗菜の薬膳スープ

3位

元気になる　ぶりのしょうがみりん照り焼き

4位

お通じスッキリに　無花果のチキンサラダ

>>薬膳のレシピを全て見る

ページのトップへ戻る