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発酵食品・発酵調味料のレシピ検索結果
奄美の味噌は島味噌、粒味噌ともいわれる、独特なお味噌。 麹の粒粒が残っていて、塩分も低く、そのまま食べておつまみにもできます。 調理ですと肉みそ、魚味噌、ピーナツ味噌などありますが、 今回…
- 分量
- 作りやすい量（4人分くらい）
- 調理時間
- 20分
- 材料
- 島味噌、ひき肉、砂糖、※にんにく、しょうが、※ししとう、※みりん、※鰹粉
今年も梅仕事の時期がやってまいりました。容器いらずで手軽に始めましょう！梅作業をするといい気分。梅は買ってきたものが青ければ黄色くなっていい香りがするまでおいてから作業してください。柔らか…
- 分量
- １キロで一袋
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 梅、塩、ホワイトリカー、ジッパー付き袋、清潔なタオル、竹串
【大象「宗家（チョンカ）キムチ」を使用】 宗家キムチと和泉市産たけのこを使った前菜です。 たけのこ独特の味と食感。ひつこくなく、あっさりした宗家キムチが食欲をそそります。 【大象×クス…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １０分
- 材料
- 宗家（チョンカ）キムチ、和泉市産たけのこ（水煮）、牛肩ロース肉、みつば
簡単な家族ごはんのご紹介。 手作り味噌は旨みたっぷり！いろいろな料理に使えます。 しっかり熟成した味噌が合います。 今回は定番のキャベツと豚肉の炒め物。 野菜もたっぷり。 小さなお子さまに…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- 豚肉スライス、にんじん、キャベツ、ピーマン、 しめじ、にんにく、油、＊赤味噌、＊酒、＊みりん、＊砂糖、＊しょうゆ
汁ごと味わうキムチなので、韓国ではスープとして食べます。 ほどよい酸味が心地よくさっぱりといただけます。野菜の彩りも美しい華やかなキムチです。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 大根、人参、きゅうり、赤・黄パプリカ、りんご、三つ葉かせり（茎のみ）、塩、★ミネラルウオーター、★米粉、★昆布茶、にんにく・しょうが、たかの爪
梅には血液を浄化してさらさらにしてくれる効果など、いろいろな健康効果があるのは皆さんもよくご存知のとおり。少しづつで良いので毎日いただきたい食品です♪手作りなら、余計なものが入らないので、…
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- 30分
- 材料
- 赤じそで漬け込んだ梅
今年は３種類の梅干を漬けてみました 左：白梅（塩のみ） 中央：赤しそ 右：みりん白梅 来年が楽しみですね
- 分量
- お好きな分量
- 調理時間
- １時間
- 材料
- 梅、＊塩のみ、＊赤しそ、＊みりん
パンやスコーン、ホットケーキに付けて食べると絶品です。 フルーツとも相性抜群なのでベリー系のソースをかけて、そのまま召し上がって頂いてもgood♪ ※材料は使い切りで覚えてやすい分量に…
- 分量
- ４〜５人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 牛乳、生クリーム（40%以上がオススメ）、無糖プレーンヨーグルト、レモン果汁
今年こそ、自家製の梅干しを漬けてみませんか？伝統的な、手作りの保存食は、どんなごちそうにも負けない贅沢さ！
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- 30～40分
- 材料
- 梅（南高梅）、粗塩（梅の15％）、焼酎
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