発酵食品・発酵調味料のレシピ（2ページ目）

私の生活になくてはならない「真空シーラ-」と「発酵kombucha」 こちらも入れるだけでおいしくできてしまうレシピです サーモンのお刺身柵が安いときに作って冷凍しておくととっても便利ですよ

美味しそう:2件　 公開日:2019年7月17日 教室名:あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ

kombuchaビネガーを作ると副産物として酢酸菌の菌膜ができます。これはナタデココとおなじなんですよ★自他性のナタデココを作っておいしいデザートにしましょう！

公開日:2019年7月17日 教室名:あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ

市販のお酢でも効果はありますそれを自家製の『お酢』kombuchaでさらに効果アップ！酢酸菌、酵母菌が活きているkombuchaの場合玉ねぎが発酵し、うまみも増えます。酸味もあまり感じられ…

美味しそう:3件　 公開日:2019年7月17日 教室名:あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ

簡単な家族ごはんのご紹介。 手作り味噌は旨みたっぷり！いろいろな料理に使えます。 しっかり熟成した味噌が合います。 今回は定番のキャベツと豚肉の炒め物。 野菜もたっぷり。 小さなお子さまに…

美味しそう:5件　 公開日:2019年6月13日 教室名:手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」

20年作り続けている梅干し ジッパー付きの袋に入れて土用干しをするだけの関東干し 黄色く熟した甘く良い香りの梅を選ぶ 青い梅なら2、3日室温に置き追熟させて下さい 柔らかくて上品な仕上がり…

美味しそう:6件　 公開日:2019年6月10日 教室名:お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）

こども料理、男性やお料理初心者の方など、 作りやすいレシピをモットーにしております。 梅を発酵調味料で漬けます。 今回は醤油、塩麹。 梅干しを作るのに時間がない時などにオススメ。 青梅、黄…

美味しそう:14件　 公開日:2019年6月9日 教室名:手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」

お子様からお料理初心者の方まで作りやすいレシピをモットーにしております。 梅の季節はやっぱり梅仕事！ 梅の下処理をしたら、いよいよ漬けましょう。 梅の味噌漬。 梅干しのように、仕込みには時…

美味しそう:29件　 公開日:2019年6月4日 教室名:手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」

奄美の味噌は島味噌、粒味噌ともいわれる、独特なお味噌。 麹の粒粒が残っていて、塩分も低く、そのまま食べておつまみにもできます。 調理ですと肉みそ、魚味噌、ピーナツ味噌などありますが、 今回…

美味しそう:6件　 公開日:2019年4月29日 教室名:手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」

日本酒を作る時にできる副産物「酒粕」 実は酒粕には美肌効果が期待できる栄養素が豊富です。 例えばアルブチン。美白化粧品にも用いられている栄養素が酒粕にも含まれています。 そこへポリフェノー…

美味しそう:8件　 公開日:2019年3月16日 教室名:お料理サロン☆エトワール

夕方の半額セールなどで、大きめ海老が安く手に入ったらぜひ。 醤油麹衣で揚げた海老ちゃんを、 練乳とマヨネーズで和えたおつまみ。 イチゴ用に買った練乳が余ってたら、ぜひ！ キャベツは控えに倍…

美味しそう:1件　 公開日:2019年3月8日 教室名:手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」