傳十郎：和食料理教室 （北区）の教室情報

9月26日

季節の和食をご自宅にいながらオンラインでつなぐ
Liveデモレッスンになります。
ご自宅でゆっくりとご覧ください


＜内容＞

鰈の菊花揚げ
揚げることで身がふっくらする鰈に菊花を巻いて、ワンタンの皮を
千切りにしたものをつけて揚げた 秋らしい1品です


ウニと帆立の芋蒸し
長芋や大和芋をすりおろし、出汁を効かせたものに
帆立、雲丹を組み合わせて見た目をシンプルに
食べて美味しい和食らしい料理です


鶏ひき肉と生姜の炊き込みご飯
鶏ひき肉に下処理を加え、生姜のみじん切りとともに
合わせ出汁を加えて炊き上げ、さっぱり旨味のきいた
いくらでも召し上がれるご飯です

＜生徒様にご用意いただくもの＞
普段お使いのスマホやタブレット、パソコンなどの電子機器１～２点
ご用意くださいませ。

10月10日

季節の和食をご自宅にいながらオンラインでつなぐ
Liveデモレッスンになります。
ご自宅でゆっくりとご覧ください


＜内容＞
今回は、ご家庭でも再現しやすく身近な食材を使いながら
作る和食を３品レッスン予定です。

五目炊き込みご飯
これから美味しい根菜などを使って作る
基本の炊き込みご飯です

にらとねぎの卵焼き
身近な卵焼きに野菜と、ちょっとした隠し味を入れ
ふんわり風味豊かなワンランク上の卵焼きに
仕上げていきます

牛肉の豆乳鍋
お鍋が良い季節になるこれから、牛肉と
豆乳はとても相性が良いですので
是非お鍋料理のレパートリーに加えていただきたい
お料理です



＜生徒様にご用意いただくもの＞
普段お使いのスマホやタブレット、パソコンなどの電子機器１～２点
ご用意くださいませ。

11月13日 11月13日

料理のような技術を身につけるものには、同じ工程を何度も何度も
繰り返し反復しなければ身につくことはありません。
世の中に出回っているたくさんのレシピなどを見てその通り作っても
なんとなく美味しくできない、うまくいかないという経験があるかもしれませんが
それは一番大切な”本質”が抜けてしまっていたり、うまく伝わっていないため
起こってしまうごく自然のことです。

なるべく簡単に手っ取り早くできるようになる方法はないかと色々試して見ても
”基本”や”本質”から外れてしまっていてはその場限りになってしまい
一生使える技術が身につくことはありませんし、ただ大切な時間だけが過ぎていきます。
でも、『基本は大切』と頭で理解していても地味な作業の繰り返しでは
モチベーションも続かないこともあると思います。

そこで今回は、３ヶ月短期集中基礎クラスをご自宅にいながら
慣れた道具で気軽に学んでいただけるよう
オンラインレッスンで、和食の基本を
確実に自分のものにしていく様
学んでいただくクラスとなります。

基本ができるようになると、応用することはとても楽に出来るようになりますので
料理の幅も自然と広がっていきます。
是非、短期間で集中して和食の大切な基本をマスターしていただき、
作り方やレシピなど見なくても日々の料理ができるようになったという
“本当の自信”を身につけていただきけたらと思っております。

日程）
１１/１３　　１２/４　　１/８
（各土曜日）

＜時間＞
１３：００〜１５：００位　　　

１７：００〜１９：００位　　　

定員）
各３名様


スマホやパソコンなどを使い自宅で
実習形式のLiveレッスンになります。


＊機材の使い方などが不安な場合は使い方を
　事前にご説明しますのでご安心ください。


Google Meetと言うアプリを使って、操作はとても簡単、
Gmailをお持ちでしたら特に設定は必要ありません。
スマートフォンをご使用の場合はアプリ（無料）を
インストールしていただきあとはレッスン日にID番号をメールにて
お送りいたしますので開始時間までにクリックしてご参加ください。


当日使う主要の食材等は私の方で
当日までに送らせていただきます。