味と香りを残して柔らかく仕上げる”きゃらぶき”の作り方

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最終更新日:2024/3/20

傳十郎:和食料理教室 (千葉県)

プロのコツを学んでワンランク上の和食を作れるようになってみませんか?

この教室のフォロワー:
447人
過去の予約人数:
1260人

動画レッスン情報

2023/5/3 up 17:37
動画 味と香りを残して柔らかく仕上げる”きゃらぶき”の作り方
今回は、蕗を使って”きゃらぶき”の作り方ご紹介いたします

シンプルな作り方ですが、料理屋のコツが随所に入れて
通常きゃらぶき作りではあまりやらない水抜き方法を行うことで
味と香りしっかり残った作り方になります

日持ちもして冷凍保存も可能ですので多めに作り、食事のお供に作り置きして
常備しておきたい1品ですね

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず 作りたくなった時のサポートとして
何度も見直す事が出来ます。
日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。
味と香りを残して柔らかく仕上げる”きゃらぶき”の作り方
画像クリックにて試聴可
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価格:¥980(税込)
視聴期限:無期限
■レッスンメニュー きゃらぶき
■レッスン内容 和食・日本料理
■備考 購入後、PDFファイルでレシピをご覧いただけます
■支払方法
クスパ決済のみ

この動画レッスンの評価とコメント

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  • クスパアワード2023 動画部門賞
  • クスパアワード2022 動画部門賞
  • クスパアワード2021 動画部門賞
先生情報
石井 傳十郎
石井 傳十郎
和食料理人   群馬県出身

都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験、ニューヨーク国連大使公邸料理人などを約6年間務める。
都内の和食料理店を中心に料理人をしておりましたが、手作りの楽しさ美味しさなどを料理を通じて伝えていけたらと思い少人数でアットホームなお教室を始めました。身近な食材を使い、ちょっと一手間プロのコツを加えワンランク上の和食の家庭料理目指していただいたり、レパートリーを増やしていただけたらと思います。



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