傳十郎:和食料理教室 (東京都北区)のレッスン情報一覧

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最終更新日:2021/12/6

傳十郎:和食料理教室 (東京都北区)

プロのコツを学んでワンランク上の和食を作れるようになってみませんか?

この教室のフォロワー:
404人
過去の予約人数:
708人

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動画レッスン

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お気に入り 2人
2021/12/6 up
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21:09

すじ肉の旨味がぎゅーとつまった”美味しい牛すじ大根の作り方”をご紹介いたします。

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。
美味しさが増す下処理の方法や煮詰め具合の見極め方〜盛り付けのイメージまで
動画で細かく丁寧にお伝えいたします。

また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。

価格:¥980(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 1人
2021/11/30 up 16:57

お豆腐料理の定番、揚げ出し豆腐をご紹介いたします。
お豆腐の持ち味を引き出しながら旨味たっぷりに仕上げて
しっかりとしたおもてなしにも使えるように仕上げるコツをご紹介いたします。
手軽にできて、普段料理の一品としてもぜひマスターしていただけたらと思います。


今回は揚げ方のポイントを少し意識するだけで格段に美味しく出来る”揚げ出し豆腐”の作り方をご紹介致します。
お出汁の旨味が口いっぱいに広がり、何度でも食べたくなるちょっとしたコツが隠されています。

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。
美味しくなる豆腐の下処理・揚げ方のコツ〜盛り付けのイメージまで
動画で細かく丁寧にお伝えいたします。
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にプロのコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。

価格:¥980(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 1人
2021/11/20 up 18:43

今回は梅がもたらす効果を最大限に引き出す”鯵の梅煮”の作り方をご紹介致します。
旨味が口いっぱいに広がり、美味しく出来るちょっとしたコツが隠されています。

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。
美味しくなる鯵の下処理・煮方のコツや煮あがりの見極め方〜盛り付けのイメージまで
動画で細かく丁寧にお伝えいたします。
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にプロのコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。

価格:¥980(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 2人
2021/11/15 up 25:35

今回は、天ぷらで人気のかき揚げの揚げ方を、手軽に手に入る”玉ねぎと干し桜海老三つ葉のかき揚げ”と
もう一つ”人参のかき揚げ”の揚げ方をご紹介していきます

バラバラな食材を一つにまとめて揚げるかき揚げにはいくつかの外せないコツが
ありますので動画内でゆっくりご覧いただきお試しいただけたらと思います


動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。

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お気に入り 2人
2021/11/1 up 29:49

少し水っぽくなりがちな豆腐ハンバーグですが、下処理をしっかりすることで
ふっくらジューシーでコクのある美味しいハンバーグになりますので
下処理のポイントをゆっくりご覧いただけたらと思います。

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます
また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

日々の料理のスキルアップに必ずお役に立てる内容となっております。
是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。

価格:¥980(税込) 視聴期限:無期限

お気に入り 2人
2021/10/26 up 23:16

お醤油などの調味料を合わせて中に柚子を入れ食材をつけてから
焼く幽庵焼きになります。

今回は、ご家庭でも作りやすいようにフライパンを使って上手に焼く焼き方のコツ
をご紹介していきます

特別なものは使いませんので手軽にできて
豚肉以外にお魚なども美味しくできますのでとても便利だと思います

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。

また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

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是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。

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お気に入り 2人
2021/10/12 up 15:39

馴染みのあるおいしい栗きんとんの作り方をご紹介いたします。

動画内では、練り方や、つやが良く出るやり方のコツなどゆっくり説明
しており、特別な材料は使わなくても美味しくできる作り方となっております。


動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。

また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

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お気に入り 3人
2021/10/6 up 17:49

昔からある南瓜と小豆の煮物、”いとこ煮”
なぜ”いとこ”なのか?名前の由来は、小豆と南瓜を
時間差で入れて煮る、追い追い入れるから、「甥と甥」をかけて
従姉弟煮になったと言われています。

そんな、飽きのこない優しい味わいの煮物をご紹介します。

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。

また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

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5.0
(評価数 1)
お気に入り 2人
2021/9/29 up 17:23

土鍋や蓋つき鍋などで炊く栗ご飯をご紹介していきます

お鍋で炊く炊き込みご飯は火力を有効に使えますので
炊飯器で炊くのとは違い、早く炊けてお米が立ちやすく、おこげなども
作りやすく香り良く仕上がりますので利点がいっぱいです。

特別な道具などもいらず手軽にできますので是非お試しください。

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。

また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
作りたくなった時のサポートとして何度も見直す事が出来ます。

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お気に入り 3人
2021/9/25 up 26:04

今回は、身近な食材、かぼちゃとさつま芋を使って
天ぷらを上手に上げるコツをお伝えしていきます。

天ぷらを揚げる時、油を吸わせずカラリと軽く上げるには
外してはいけない大切なコツが2つありますので
ゆっくりご覧いただきお試しいただくと美味しい天ぷらが
揚げられるようになると思います。

動画レッスンでは、お教室と同じように調理過程をご自宅でじっくり学ぶことができます。

また、いつでもどこでも動画を閲覧していただけますので時間を気にせず
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是非、この機会にコツを取り入れた動画レッスンをお試しください。

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先生情報
石井 傳十郎
石井 傳十郎
和食料理人   

都内銀座、恵比寿などの和食料理店で料理長を経験、ニューヨーク国連大使公邸料理人などを約6年間務める。
都内の和食料理店を中心に料理人をしておりましたが、手作りの楽しさ美味しさなどを料理を通じて伝えていけたらと思い少人数でアットホームなお教室を始めました。身近な食材を使い、ちょっと一手間プロのコツを加えワンランク上の和食の家庭料理目指していただいたり、レパートリーを増やしていただけたらと思います。

教室からのお知らせ

2021/5/10

動画レッスンの内容リクエスト等ございましたら是非お待ちしております。


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