赤玉ねぎと人参のタルトタタンのレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

玉ねぎは芯を残したまま６等分にくし切り、にんじんは３センチほどの乱切りにします。天板に野菜をのせて塩をまぶし、オリーブオイルを回しかけます。

【2】

１９０度のオーブンで１の野菜を６０～７０分焼きます。

【3】

フライパンに砂糖、バター、バルサミコ酢を入れて中火で加熱します。少し煮詰めてとろみがついたら焼きあがった野菜を加えて混ぜます。→冷蔵庫で冷やしておきます。

【4】

冷凍パイシートを１枚づつ麺棒で伸ばしたら、２枚をつなぎ合わせて型に合わせて丸く切り取ります。フォークの先でピケしておきます。

【5】

パイ皿にクッキングシートを敷いて３の野菜をパイ皿に移します。

【6】

→４のパイ生地を被せます。

【7】

２１０度のオーブンで２５分～３０分程焼きます。（２０分くらいで焼き色を確認すると良いです）

【8】

皿を被せてひっくり返して、型を外します。

【9】

出来上がり。あればパセリやタラゴンなどのハーブを添えます。

【10】

＊調味料を毎回計量することなく味付けが簡単にできるレシピを多数掲載しています「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「甘辛味噌の応用」「ホワイトソース応用」「トマトソースの応用」ご参照ください。