クスパ レシピ
ゆり根レシピVol.4 黒豆ゆり根きんとん 橋本美樹子先生
黒豆とゆり根のほっこり味のきんとん。 黒豆は市販の甘煮を使えば超お手軽！！ ゆり根の裏ごしはポテトマッシャーを使えば楽チンです！ お正月にもぴったり！
＜材料＞ 分量:4個分 調理時間:１５分
作り方
【1】
ゆり根は一枚一枚はがし、よく洗って茶色の部分をそぎ落とし、４分ほど茹でてザルに開け、水気を切った後、裏ごしする。
【2】
黒豆は、飾り用の４粒を残し、残りは粗みじん切りにする。
【3】
ボウルに裏ごししたゆり根、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせたら粗みじん切りにした黒豆を入れザックリ混ぜる。
【4】
４等分に分け、ラップに包みひねって巾着状にして、ラップを外して上に飾り用の黒豆を乗せる。
★調理のコツ・ポイント★
裏ごししてゆり根に水気が多い場合は、フライパンで弱火で乾煎りして水分を飛ばすとよいでしょう。
レシピ制作者
橋本美樹子：元町エムズキッチン（神奈川県 横浜市 ）
■先生のプロフィール
幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロライ…(全て読む)
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