たっぷり野菜の和風キッシュのレシピ、作り方（小川　典子）

【1】

野菜はすべて小さめの一口大に切る。根菜類は茹でて水気を切っておく。オーブンは180℃に予熱する。

【2】

サラダ油とニンニクを弱火で炒め、野菜を固いものから順に入れて炒める。塩・こしょうをかけ、粗熱をとる。

【3】

冷凍パイシートは半解凍の状態でパイ皿より2まわりぐらい大きく伸ばし、パイ皿にぴっちりと貼りつける。フォークでピケして使うまで冷蔵庫で冷やしておく。

【4】

☆の材料をよく混ぜ合わせて卵液を作る。

【5】

3)のパイ皿に2)のフィリングをのせ、4)の卵液を静かに流し入れる。ピザ用チーズを全体にかけ、180℃のオーブンで焼き色がつくまで(25〜30分ぐらい)焼く。

【6】

焼き上がったら網の上で冷ます。お好みで細ねぎを散らす。

【7】

ラッピングはオーブンペーパーで包んでから麻紐を十字にかける。