タコのセビーチェのレシピ、作り方（小川　典子）

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クスパ レシピ

タコのセビーチェ 小川　典子先生

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薄く切ったタコと角切りの野菜をマリネ駅に漬け込むだけのお手軽な前菜です。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:15分(漬け込み時間を除く)

タコの足

1、2本

玉ねぎ

1/8個

ミニトマト

6個

きゅうり

1/3本

パセリみじん切り

大さじ1〜2

☆白ワインビネガー

大さじ1と1/2

☆塩

小さじ1/2

☆こしょう

少々

☆ケイパーみじん切り

大さじ1/2〜1

☆ニンニクすりおろし

小さじ1/3

★エキストラバージンオリーブ油

大さじ2と1/2

貝割れ菜(トッピング)

適宜

セビーチェマリネ

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作り方

【1】

タコは足の先端を少し切り落として、薄く削ぎ切りにしてザルにのせ、熱湯をかける。

【2】

玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしてから水気をしっかり切る。きゅうりとミニトマトは1cm角切り。

【3】

マリネ液を作る。
ボウルに☆の材料を入れてよく混ぜ、★のオイルを少しずつ入れてしっかり混ぜる。

【4】

3)のボウルに1)、2)とパセリを入れて大きく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に30分から1時間入れて味をなじませる。

【5】

器に盛り付け、貝割れ菜を飾る。

★調理のコツ・ポイント★

タコ以外にも、サーモン、白身魚、えび、ホタテなどお好みの魚介類でもできます。
ドレッシングに入れたケイパーは省いてもOKです。
パセリの代わりに細ねぎやシソを入れて、マリネ液を和風にアレンジするのもおすすめです:

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レシピ制作者

小川　典子：N's kitchen（千葉県 習志野市 谷津）

■先生のプロフィール

東京都出身　明治大学卒 1997年　自宅料理教室開始 2007年　カルチャーセンター講師 2020年　女子…(全て読む)

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