クスパ レシピ
自家製セミドライ苺 しんたくともこ先生
苺の水分を飛ばしたら
味が凝縮されてぐっと美味しくなります。
スコーン等のフィリング用に。
＜材料＞ 分量:1パック 調理時間:15分(乾燥時間60分除く)
-
2件 - Tweet
作り方
【1】
苺はヘタ付きのまま洗って
ヘタをカットして、水分を優しくふく
【2】
お好みの大きさにカットして
レモン汁をまぶし、
クッキングシートを敷いた
天板に並べる
※写真は1-2cm角ですが、薄めスライスにする方が良く乾燥します
【3】
100度(ガスオーブン)で60分程度、乾燥させる。時間はお好みで。
途中30分経ったら、苺をひっくり返す。
※電気オーブンの時は10-20度あげてください。
右の写真は半分にカットしたものです。大きい苺なら1／4位。
【4】
参考迄に
右の写真は5mmくらいにスライスしたものです
【5】
参考迄に
右の写真は5mmより薄いものです。パリンパリンでこれはこれでそのまま食べてオイシイです。
★調理のコツ・ポイント★
大きめカットだと果肉感が残ります。
薄めカットでじっくり火を入れるとよく乾燥します。タッパーに入れて冷蔵庫保管可能ですが、しんなりしてくるので、トースターで焦げない程度に温めると表面は少しパリッと戻ります。
お好みで調節してください。
レシピ制作者
しんたくともこ：こうぼのパン教室カタカゴ 千葉県船橋市（千葉県 船橋市 高根台）
■先生のプロフィール
兵庫県のフランス料理店に約２年(大学在学中アルバイト含む)勤めた後、大阪の天然酵母パンの店で、店舗、教室ス…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
その他の人気レシピ
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する