クスパ レシピ
プチフランスパン ゆみこ先生
準強力粉がない場合は強力粉6:薄力粉4で調整して作ってください。
パン作り初心者さんはお水をやや少な目で作ると作りやすいです。
イーストちょっぴりのパン作り。
イースト臭を感じず、粉の旨味を引き出して作る基本のリーンなパンです。
＜材料＞ 分量:4個 調理時間:1時間（一次発酵の時間を除く）
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作り方
【1】
【計量】
小麦粉と砂糖・塩は合わせてよく混ぜておく
ボウルに牛乳・水を計量し、イーストをパラパラと振り入れ、1分くらい置く
【2】
【こね】
粉類を仕込み水の入ったボウルに入れて混ぜる
台の上に出して手でこね、生地がまとまれば、１０分置いて水和させる
【3】
【一次発酵】
生地が室温で１．５倍くらいの大きさになれば、冷蔵庫に入れて、８～２４時間
【4】
【分割】
4分割
【5】
【ベンチタイム】
10分
【6】
【成形】
生地を張らすように丸めて、とじ目はしっかりとじる
【7】
【二次発酵】
暖かいところで30分～
【8】
【焼成】
表面に強力粉を振って、ナイフでクープ（切れ目）を入れる
オーブンにスチームを入れるか、霧吹きをする
オーブン 190℃15分
★調理のコツ・ポイント★
フランスパンほど難しくなく、気軽にこねてもらえるフランスパンです。
こねるのはちょっぴりで大丈夫。
ひとまとまりになる程度でこねあがりです。
レシピ制作者
ゆみこ：おうちパン教室chouchou（神奈川県 綾瀬市 ）
■先生のプロフィール
家族や大切な人のために お手軽においしく焼けるパンのレッスンを 現在はオンライン中心に開催中 初心者さんか…(全て読む)
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