野菜のポタージュスープのレシピ、作り方(竹中 英子)

クスパ > クスパ レシピ > シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ > 野菜のポタージュスープ

クスパ レシピ

野菜のポタージュスープ 竹中 英子先生

印刷する

お好みの野菜をカットして煮込むだけの栄養満点簡単スープです。
作り置きにもGOOD

<材料>  分量:作りやすい分量   調理時間:40分(煮込み時間含む)

キャベツ
1/4個
人参
1本
玉ねぎ
2個
大根
1/4本
小松菜
3わ
トマト
2個
生姜
3スライス
塩麹
大さじ3

作り方

【1】

野菜を細かく切る。

【2】

生姜は薄切りにする。

【3】

トマトは角切りにする。

【4】

すべての野菜を大鍋に入れ材料が被るくらいの水を入れ弱火で30分、または柔らかくなるまで煮込む。


【5】

最後にハンドミキサーまたはミキサーなどで攪拌しポタージュ状にし塩麹で味を調える。

★調理のコツ・ポイント★

・野菜を味わいたいのであまり水は入れず野菜に被る程度にします。 
・生姜は味のアクセントになるのでぜひ入れましょう。
・小さな容器に1〜2食分ずつ入れて保存すると温める時に便利です。
・冷えても美味しくいただけます。

レシピ制作者

竹中 英子

竹中 英子:BLOOMING KITCHEN(兵庫県 神戸市東灘区 森北町)

■先生のプロフィール

4年間のアメリカ在住中に主婦仲間とお互いの国の家庭料理を教え合ったことがきっかけで食に興味を持つように。 …(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 5月14日(水)   春レッスン〜春野菜たっぷりビストロ料理


ページのトップへ戻る

スタッフイチオシ『お家で簡単!海外風の本格的な ”スコーン” レシピ10選☆』

クスパからのお知らせ

2025年4月18日

【ゴールデンウィーク期間中のお問い合わせについて】
いつもクスパをご利用いただき誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、下記の期間中はゴールデンウィークに伴い、クスパ運営事務局のサポート業務をお休みさせていただきます。
【休業期間】
2025年5月3日(土)〜5月6日(火)
期間中にいただいたお問い合わせにつきましては、5月7日(水)以降、順次対応させていただきます。
ご不便をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。