クスパ レシピ
パリパリ鶏のネギ塩だれ 佐藤 絵里子先生
パリッと焼き上げた鶏にネギ塩たれをかけて。ビールにもご飯にも合う人気のおかず。お弁当にも。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:15分
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作り方
【1】
ボウルにAを混ぜる。10分ほど置いてなじませる。（ネギの辛みやにおいが気になる人は電子レンジ600ｗで40秒かける）
【2】
鶏肉は厚い部分を開き、塩こしょう、にんにくすりおろしを手でもみ込む。焼く直前に片栗粉をまぶす。
【3】
フライパンに油を入れて熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。アルミ箔をかぶせ、鍋などの重しをして焼く。（余分な脂が抜け、皮がパリッとする）
【4】
肉の側面の下半分ほどまで色が変わり、皮がこんがりとしたら裏返し火を通す。（裏は重しは不要）
【5】
鶏を切って器に盛り付け、ネギ塩たれをかける。
【6】
＜とんとろバージョン＞フライパンを熱してとんとろを焼く。
【7】
器に盛り付け、とんとろを盛り付け、ネギ塩だれをかける。パプリカパウダーをかける。
★調理のコツ・ポイント★
＊ もやしをゆでて、だし醤油をからませたものやサニーレタスを添える。
＊ ネギ塩たれは、砂肝や牛タンのソテー、帆立ソテー、アボカド、トントロ、豆腐、ピータンにも合います。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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