旬の野菜と鶏の黒酢あんのレシピ、作り方(佐藤 絵里子)

クスパ > クスパ レシピ > お肉のおかず > 鶏肉 > 鶏もも肉 > 旬の野菜と鶏の黒酢あん

クスパ レシピ

旬の野菜と鶏の黒酢あん 佐藤 絵里子先生

印刷する

28

身体に優しい黒酢とたっぷり野菜がいただける、女性に人気の中華です。

<材料>  分量:2人分   調理時間:20分

鶏肉(モモまたはムネ)
1/2枚(150g)
A 塩こしょう
少々
A 酒
小さじ1
B 溶き卵
1/2個分(25g)
B 片栗粉
大さじ2
れんこん
40g
なす
1本
かぼちゃ
40g
さやいんげん
4本
黒酢あん
ポイント参照
揚げ油
適量

作り方

【1】

Bをあわせて衣を作っておく。

【2】

鶏肉は小さめの一口大に切り、Aで下味をつける。

【3】

れんこんは半月切り、カボチャは薄切り、なすは乱切り、さやいんげんは斜めに半分に切る。

【4】

揚げ油を170℃に熱し、鶏肉にBをからませ揚げる。(3分~)野菜も揚げる。(1分~)


【5】

フライパンに黒酢あんを入れ、絶えず混ぜながら火にかけ、とろみがついたら、鶏肉野菜をからませ、器に盛り付ける。

★調理のコツ・ポイント★

*黒酢あん(きび砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1/2、黒酢大さじ2、醤油大さじ1、水大さじ4(60cc)、中華スープの素小さじ1/4)
* 黒酢にはアミノ酸をはじめ、ビタミンやミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれています。ダイエット、美肌、疲労回復、血液サラサラなど健康美容に効果的です。
* 野菜は玉ねぎ、じゃが芋、人参、パプリカ、ピーマンなどお好みで。鶏の2倍分量が目安。

レシピ制作者

佐藤 絵里子

佐藤 絵里子:お料理&お菓子の教室 12カ月(兵庫県 西宮市 南郷町)

■先生のプロフィール

関西学院大学史学科卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2019年11月20日(水)   霜月の和食


ページのトップへ戻る