クスパ レシピ
旬の野菜と鶏の黒酢あん 佐藤 絵里子先生
身体に優しい黒酢とたっぷり野菜がいただける、女性に人気の中華です。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
Bをあわせて衣を作っておく。
【2】
鶏肉は小さめの一口大に切り、Aで下味をつける。
【3】
れんこんは半月切り、カボチャは薄切り、なすは乱切り、さやいんげんは斜めに半分に切る。
【4】
揚げ油を170℃に熱し、鶏肉にBをからませ揚げる。（３分～）野菜も揚げる。（１分～）
【5】
フライパンに黒酢あんを入れ、絶えず混ぜながら火にかけ、とろみがついたら、鶏肉野菜をからませ、器に盛り付ける。
★調理のコツ・ポイント★
＊黒酢あん（きび砂糖大さじ2、片栗粉大さじ1/2、黒酢大さじ2、醤油大さじ1、水大さじ4（60cc）、中華スープの素小さじ1/4）
＊ 黒酢にはアミノ酸をはじめ、ビタミンやミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれています。ダイエット、美肌、疲労回復、血液サラサラなど健康美容に効果的です。
＊ 野菜は玉ねぎ、じゃが芋、人参、パプリカ、ピーマンなどお好みで。鶏の2倍分量が目安。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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