クスパ レシピ
夏野菜とササミの揚げびたし noriko araki先生
夏野菜のナス、きゅうりをささみと一緒に鰹節たっぷりの漬だれに漬け込みます。仕上げのしそでさっぱりといただけます。
＜材料＞ 分量:4 調理時間:20分（漬け込み時間を除く）
ササミ
4本
ナス
2本
キュウリ
1本
シソ
3枚
○削り節
4.5g～5g
○醤油
大さじ3
○みりん
大さじ2
○砂糖
小さじ2
○水
100cc
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作り方
【1】
付けだれを作る
○印の水以外の材料を耐熱容器に入れ、レンジで約1分加熱する
【2】
1)に分量の水を入れ、乱切りにしたキュウリを漬け込む
【3】
ナスは乱切りにし、油で揚げる。油を良く切り温かいうちに2)に漬け込む
【4】
ササミはすじを取り、軽く塩を振り乱切りにする。
片栗粉をまぶして油で揚げる。油を良く切り温かいうちに3)に漬け込む
【5】
2時間以上漬け込み、食べる直前にシソを刻んで飾る
★調理のコツ・ポイント★
キュウリ、ナス、ササミは同じ位の大きさに切りましょう。見た目が美しくなります。
水の量はキュウリの水分で変わるので、お好みで加減してください。
レシピ制作者
noriko araki：パンとお菓子の教室 やきたて（埼玉県 さいたま市見沼区 ）
■先生のプロフィール
美味しいパンが食べたい！で始めたパン作り、3人の男の子と格闘しながらも、おもしろ楽しくパン作りをしておりま…(全て読む)
種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > なす
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