豚ロースソテー　山わさびソースのレシピ、作り方（岡本　由香梨）

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クスパ レシピ

豚ロースソテー　山わさびソース 岡本　由香梨先生

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冷めても柔らかく美味しいハイライフポークを塩コショウでシンプルに焼いて、ディナーにもお弁当にも使えるソースで仕上げました。

芳醇な香り、高貴な辛さが美味しい北海道産山わさび。マヨネーズと合わせることで、マイルドな味わいに。

＜材料＞  分量:二人分   調理時間:15分

豚ロース肉（ハイライフポーク）

2枚

塩コショウ

適量

■山わさび（すりおろし）

小さじ1

■マヨネーズ

大さじ2

■しょうゆ

小さじ1/2

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作り方

【1】

豚ロース肉は脂身の部分を中心に筋切りをする。塩コショウで下味をつける。

【2】

フライパンに分量外のサラダ油をひき、室温に戻した豚ロース肉の表面を強火で焼く。焼き色がついたら裏返し、中弱火で中までしっかりと火を通す。

【3】

■の調味料を混ぜて、山わさびソースを作る。

【4】

②を食べやすい大きさに切って器に盛り、山わさびソースをかける。
お弁当の場合は、切った豚肉に山わさびソースをからめる。

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★調理のコツ・ポイント★

わさびは菌の繁殖を抑える効果が期待できるので、お弁当にも積極的に取り入れたい食材です。

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レシピ制作者

岡本　由香梨：ｄａｉｌｙ　ｋｉｔｃｈｅｎ（北海道 札幌市白石区 北郷）

■先生のプロフィール

食物栄養科の短大に通いながら、夜間の調理師学校に通い、食を学びました。 卒業後は病院や施設の栄養士、飲食…(全て読む)

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