クスパ レシピ
脂がうまい!トントロとレモンチャーハン 岡本 由香梨先生
くさみがなく、さっぱりとしたハイライフポークだからこそ出来る！
ごはんと一緒に炒めても、脂っぽくない。しつこくない。
レモンと塩、少量のしょうゆでシンプルに仕上げました。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:10分
トントロ（ハイライフポーク）
100ｇ
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
レモン汁
小さじ1
サラダ油
小さじ1
ごはん
茶碗二膳分（300ｇ）
しょうゆ
小さじ1/2
レモン（スライス）
1枚
パセリ（刻み）
大さじ1
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作り方
【1】
ハイライフポーク（トントロ）は、1ｃｍ角に切り、塩コショウ、レモン汁で下味をつける。（漬け込む必要はありません）
【2】
フライパンにサラダ油をひき、①を中火で炒める。
トントロの表面に火が通ったら、ごはんを加え、フライパン全体にごはんを広げて手早く強火で炒める。
【3】
ごはんがパラパラになり温まったら、鍋肌（ＩＨの場合は、鍋の中心に）から、しょうゆを入れて手早く炒める。
仕上げにレモンスライスとパセリを混ぜて、器に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
冷蔵庫保存したごはんを使う場合は、少し温めてから使います。
不慣れな方は、一人分ずつ作ると、火の回りがよくなりパラパラと仕上がります。
チャーハンは傷みやすく、お弁当には不向きですが、レモンを入れることにより、軽減出来ます。
レシピ制作者
岡本 由香梨：ｄａｉｌｙ ｋｉｔｃｈｅｎ（北海道 札幌市白石区 北郷）
■先生のプロフィール
食物栄養科の短大に通いながら、夜間の調理師学校に通い、食を学びました。 卒業後は病院や施設の栄養士、飲食…(全て読む)
種類
ご飯もの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン
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