豚ヒレ肉のローストポークバーガーのレシピ、作り方（千原　晶子）

【1】

３０分ほど前に冷蔵庫から出しておいたヒレ肉に砂糖をまぶし１０分放置する。
この後密閉できる袋に入れるので、大きいようなら袋に入るようにカットしておく。

【2】

すりおろしたニンニクにクレイジーソルト・タイム・ローズマリーを加えよく混ぜ合わせ、ヒレ肉にまぶし５分放置する。

【3】

保温性の高い鍋でお湯を沸かす。
今回は土鍋を利用してます。

【4】

フライパンにオリーブオイルを敷き、ヒレ肉の表面を焼き付ける

【5】

焼き付けたヒレ肉をアルミホイルで包み密閉できる袋に入れ、空気を抜きながら封をして、準備しておいたお湯の入った鍋に入れて蓋をして３０分放置する。

【6】

鍋からヒレ肉を取り出し冷めるまで放置する。
冷めてからの方が肉汁が落ち着きます。

【7】

冷めたらアルミホイルを外し、好みの厚さに切りバターとマスタードを塗ったバケッドに野菜やチーズと一緒にサンドする。

【8】

ピクルスやミニトマトを添えて出来上がりです。

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