クスパ レシピ
ナスのしょうがみりんサラダ（ヤムマクア） 安藤梨鈴先生
焼きナスに、いつもと違ったタイ風ドレッシングはいかがですか？エスニックな香りたっぷりの一品です。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
作り方
【1】
ナスはグリルまたはオーブンで焼き、皮をむいて一口大に切る。海老は塩ゆでし、殻をむき、ざく切りする。
【2】
鍋に干し海老、水、しょうがみりんを入れ、さっと茹でる。粗熱を取り、ナムプラー、レモン汁も加える。
【3】
ナスを器に盛り、海老を載せ、２のドレッシングをかけて、葉ねぎの小口切りを散らしてできあがり。
★調理のコツ・ポイント★
ナスは冷める前にむくと、キレイにむけます。熱いときは、さっと水にくぐらせて粗熱を取ってからむいてください。
レシピ制作者
安藤梨鈴：タイ料理教室 スタジオアロイ（東京都 大田区 北千束）
■先生のプロフィール
幼少時タイで育つ。東京海洋大学食品生産学科卒業後、大手食品メーカーの商品開発を担当。退職後、実母である、タ…(全て読む)
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