クスパ レシピ
鶏肉のしょうがみりん炒め（ガイパッキン） 安藤梨鈴先生
簡単、ヘルシーな鶏肉炒めです。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:１５分
鶏肉
１５０ｇ
きくらげ
４枚程度
しょうがみりん
小さじ２
葉ねぎ
１本
にんにく
小さじ１
砂糖
小さじ１／２
サラダ油
大さじ１
ナムプラー
大さじ１／２
醤油
少々
作り方
【1】
きくらげと葉ねぎはざく切り、鶏肉は一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
【2】
鶏肉にしょうがみりん、醤油で下味をつける。
【3】
フライパンを熱し、にんにくを炒め、鶏肉、きくらげを入れ、鶏肉に七分通り火が通ったらナムプラーとしょうがみりんを入れる。
【4】
鶏肉に火が通ったら葉ねぎを入れ、サッと炒めてできあがり。
★調理のコツ・ポイント★
鶏肉にしょうがみりんで下味をつけておくと臭みが消え、しっとりと柔らかく仕上がります。葉ねぎはすぐ色が変わってしまうので、炒めるときはサッとが、色よく仕上げるコツです。
レシピ制作者
安藤梨鈴：タイ料理教室 スタジオアロイ（東京都 大田区 北千束）
■先生のプロフィール
幼少時タイで育つ。東京海洋大学食品生産学科卒業後、大手食品メーカーの商品開発を担当。退職後、実母である、タ…(全て読む)
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