クスパ レシピ
味付け塩だけ！簡単ラタテューユ ジュンコ先生
調味料は塩だけ！水も使わずに、野菜の水分だけ美味しく煮れるラタテューユです。
夏は冷蔵庫で冷やして、冷製ラタテューユでどうぞ♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:35分
作り方
【1】
ニンニク以外の野菜を適当な大きさにカットする。
ナスは、カットした後に塩水につけてあく抜きをしてさっと洗う。
【2】
鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら１の野菜を入れて軽く炒める。
【3】
塩を入れて蓋をし、弱火にして約20分煮る。
柔らかく煮れていたら出来上がり。
冷製でいただく場合は、冷蔵庫で冷やす。
★調理のコツ・ポイント★
野菜の水分だけで煮るので、蓋をしたら弱火にして焦げ付かないように注意して下さい。
お好みで、ブラックペッパーやタイムなどを加えても美味しいですよ。
そのままでもいいですが、パスタやパンにも合います。
レシピ制作者
ジュンコ：ローフード・ロースイーツ・グルテンフリー料理教室「いのち食」（熊本県 熊本市 下通）
■先生のプロフィール
ローフード・グルテンフリー料理教室「いのち食」主宰。 ローフード、ロースイーツ、ベジタリアン、無添加の料理…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > トマト
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