味付け塩だけ!簡単ラタテューユのレシピ、作り方(ジュンコー)

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味付け塩だけ!簡単ラタテューユ ジュンコー先生

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調味料は塩だけ!水も使わずに、野菜の水分だけ美味しく煮れるラタテューユです。
夏は冷蔵庫で冷やして、冷製ラタテューユでどうぞ♪

<材料>  分量:4人分   調理時間:35分

トマト(大)
2個
ナス
1本
ズッキーニ
1本
ベビーコーン
4本
パプリカ
1個
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
2片
小さじ1

作り方

【1】

ニンニク以外の野菜を適当な大きさにカットする。
ナスは、カットした後に塩水につけてあく抜きをしてさっと洗う。

【2】

鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら1の野菜を入れて軽く炒める。

【3】

塩を入れて蓋をし、弱火にして約20分煮る。
柔らかく煮れていたら出来上がり。
冷製でいただく場合は、冷蔵庫で冷やす。

★調理のコツ・ポイント★

野菜の水分だけで煮るので、蓋をしたら弱火にして焦げ付かないように注意して下さい。
お好みで、ブラックペッパーやタイムなどを加えても美味しいですよ。

そのままでもいいですが、パスタやパンにも合います。

レシピ制作者

ジュンコー

ジュンコー:ローフード・グルテンフリー料理教室「いのち食」(熊本県 熊本市 下通)

■先生のプロフィール

ローフードマイスター熊本校。 卵、乳製品、動物性食品、化学調味料、小麦粉グルテンを使わない「いのち食」を主…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年12月 4日(金)   12月ミラクルフードクッキング


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