一夜干しの焼き魚と夏の混ぜご飯のレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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クスパ レシピ

一夜干しの焼き魚と夏の混ぜご飯 佐藤　絵里子先生

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一夜干しの焼き魚に、ほんのり梅風味と夏の香味野菜。さっぱりしていて、食欲のないときでも喜ばれる混ぜご飯です。おにぎりにして、お酒の席の〆にも。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

米

2合

梅干

2個

一夜干しの魚

1尾

胡瓜

1本

シソ

4枚

茗荷

1本

煎りゴマ

大さじ2

すだち

適量

すだち・かぼす梅

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作り方

【1】

米はといで30分浸水し、梅干を入れて普通に炊く。

【2】

胡瓜は薄切りにして塩水につけて10分おきしっかり水気を絞る。茗荷、シソは千切りにする。すだちは半分に切る。

【3】

魚はグリルで焼く。粗熱が取れたら、身をほぐして皮や骨を除く。

【4】

炊きあがったご飯に煎りゴマと塩適量（梅や魚の塩加減にもよるので調整する。）を混ぜ、魚、胡瓜を混ぜ合わせる。

【5】

器に盛り付け、シソ、茗荷、すだちを添える。

★調理のコツ・ポイント★

＊一夜干しの魚はかます、ほっけ、鯵、のどぐろ、金目鯛などがおすすめ。また、焼き魚ではなく、しらす干しや削り節にしても簡単で美味しい。
＊すし酢をかけて混ぜ、ちらし寿司にしても美味しい。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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