クスパ レシピ
バーニャカウダ 若松 栄美先生
大人気のイタリアン。バーニャカウダ！アンチョビ、ニンニク、オリーブオイルのソースで野菜を色々たくさんいただけます。美味しいパンを用意すれば、これだけで素敵なおもてなし料理になります。
＜材料＞ 分量:４～６人分 調理時間:４０分
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作り方
【1】
皮をむき芯を取り除いたニンニクと牛乳を小鍋に入れ、ニンニクが柔らかくなるまで１０分くらい弱火で茹で、牛乳を除き、ニンニクを潰します。
【2】
アンチョビを加えニンニクと混ぜます。
【3】
オリーブオイルを加え、混ぜながらなじませます。
【4】
それぞれの野菜を、好みの大きさに切り分け、塩とオリーブオイルを少し加えた熱湯で、さっと茹でます。
（生でいただけるものは茹でません。）
【5】
アンチョビのソースに野菜やパンをつけていただきます。
★調理のコツ・ポイント★
アンチョビとニンニクはほぼ同量に、オリーブオイルの量はお好みで大丈夫です。
季節の色々な野菜を、切り方を変えたりして、楽しみましょう。
ソースは冷蔵庫で１０日位大丈夫です。
オリーブオイルを足して、ドレッシングとしても美味しく使えます。
レシピ制作者
若松 栄美：Eimi's kitchen（千葉県 柏市 柏）
■先生のプロフィール
２００５年、大阪にて、おもてなし料理とお菓子教室の『Eimi's Kitchen』を立ち上げる。個人料理教…(全て読む)
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