貧血ケアに　黒木耳と手羽中の含め煮のレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

貧血ケアに　黒木耳と手羽中の含め煮 須崎桂子けいてぃー先生

印刷する

5

鉄欠乏症を改善する薬膳♪
鉄分たっぷりの黒木耳を手羽中と一緒に南部鉄のお鍋で煮含めた薬膳フードセラピーです^^骨付きの鶏肉を使うと、鶏骨から「血（けつ）」の材料になる精髄がお料理に溶け出すので、血を生む効果がアップしますよ♪

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:４０分

黒木耳

１５ｇ

オリーブオイル

大１

生姜の千切り

１５ｇ

鶏肉の手羽中

１６本

黒砂糖

大１

人参の千切り

８０ｇ

醤油

大１

白ワイン

５０ｍｌ

水

５００ｍｌ

• 
• Tweet

作り方

【1】

黒木耳を洗って分量外の水に１５分浸して戻し石づきを除く。手羽中の両面に縦長の切り目を入れる。

【2】

鉄鍋にオリーブオイルと生姜の千切りを入れて温め、手羽中を皮目から強火で焼きつけ、裏返して両面に火を通す。

【3】

弱火にして黒砂糖を絡めて照りを出し、黒木耳と人参の千切りを加える。水を加えて強火にして煮立て、火を弱めて5分程度煮込みながら灰汁を取り除く。

【4】

水を加えて強火にして煮立て、火を弱めて5分程度煮込みながら灰汁を取り除く。

【5】

醤油と白ワインを加えて蓋をかけて15分煮込み、蓋を外して煮汁がなくなるまで煮含める。

★調理のコツ・ポイント★

♡火加減に注意しながら煮含めて、煮汁が減てきたら焦げつく前に火を止めましょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』止血類　黒木耳　p.203　参照

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 09:58

  
  2023/2/5 up

  名古屋風甘辛手羽先焼き

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

• 05:50

  
  2021/5/7 up

  ほったらかしで絶品　鶏手羽元のトロトロ赤ワイン煮込み

  クッキングサロンｅｃｒｕ

  1,650円（税込）

• 13:18

  
  2022/10/26 up

  米粉食パンレッスン

  グルテンフリー アレルギー 対応 料理教室 〜farine〜

  1,880円（税込）

レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室の最新レシピ

おせち薬膳　スプラウトの干柿なます

カラダを潤す薬膳　百合根の土鍋ご飯

冷え症の緩和に　鶏もも肉の薬膳チリしめじソース

消化を助ける薬膳　クリスマスツリーサラダー

>>ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室のレシピ一覧（100件）

鶏手羽の人気レシピ

1位

手羽先のエスニックチキン

2位

鶏のさっぱりお酢煮

3位

バッファローウィング

4位

蓮根と鶏手羽の炊合せ

>>鶏手羽のレシピを全て見る

ページのトップへ戻る