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チャイはインドの国民的な飲み物で、インド発祥のミルクティーのこと。甘く煮出すのが本場流。
【1】
材料を揃える。カルダモンは割っておく。
【2】
小鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら1分煮る。
【3】
紅茶を入れて3分ほど煮る。
【4】
牛乳を加え、煮立ったら弱火で30秒~1分煮る。ジャグリー(砂糖)を加え、こす。
【5】
<ジャグリー>インドで生産される精製していないきび砂糖のこと。インド料理、インド菓子以外でも使えます。
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