クスパ レシピ
さつまいもと豆乳のポタージュ 小林 恵美子先生
お教室で生徒さんに召し上がっていただくパン（かぼちゃのベーグル）といっしょにお出しして好評だった「さつまいものポタージュ」です。
生クリーム・バターを使わないのでとってもヘルシー。
さつまいも本来の甘さと素朴なおいしさを味わっていただけます。
お手軽にできますのでぜひ、作ってみてください。
＜材料＞ 分量:約4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
さつまいもは皮をむき1センチくらいの輪切りにし水にさらしておく。
【2】
鍋に１とひたひたになるくらいの水をいれ、さつまいもに竹串が通るまで茹でる。
【3】
２の水分をきり、フードプロセッサーに入れ豆乳の約半量を加え、なめらかになるまで回す。
【4】
３を鍋に移し残りの豆乳・水を加え、玉ねぎをすりおろす。
なめらかになるよう、中火でゆっくり加熱する。
【5】
塩・白胡椒を加え味をととのえる。
【6】
器にもり、好みでくるみを散らす。
★調理のコツ・ポイント★
フードプロセッサーには少しづつ豆乳を加えてください。
すりおろし玉ねぎがコクと甘さを引き出すポイントです。
レシピ制作者
小林 恵美子：白金台のちいさなパン教室Ｅｍｉｋｏ’ ｓkｉｔｃｈｅｎ（東京都 港区 白金台）
■先生のプロフィール
1965年1月生まれ。 小学生のころからお菓子を作ったり、お料理をすることが大好きでした。 「食」や「健…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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