さつまいもと豆乳のポタージュのレシピ、作り方（小林　恵美子）

【1】

さつまいもは皮をむき1センチくらいの輪切りにし水にさらしておく。

【2】

鍋に１とひたひたになるくらいの水をいれ、さつまいもに竹串が通るまで茹でる。

【3】

２の水分をきり、フードプロセッサーに入れ豆乳の約半量を加え、なめらかになるまで回す。

【4】

３を鍋に移し残りの豆乳・水を加え、玉ねぎをすりおろす。
なめらかになるよう、中火でゆっくり加熱する。

【5】

塩・白胡椒を加え味をととのえる。

【6】

器にもり、好みでくるみを散らす。