イタリア伝統料理　鯛のバルサミコ風味のレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

イタリア伝統料理　鯛のバルサミコ風味 松山　恭子先生

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5

ロマーニャ州伝統的なお料理です。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:25分

　　 鯛

　4切れ

バルサミコ酢　

適量

赤玉ねぎ

１個　　　

赤ワイン（辛口）

25ｍｌ　

　オリーブオイル

適量

にんにく　

1片　　

塩

少し

バルサミコ

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作り方

【1】

魚の骨は出来るだけ取り除き、きれいにしておきます。

【2】

玉ねぎを薄切りにします。

【3】

玉ねぎをオリーブオイル、にんにくと一緒に　約10分ほど弱火で炒めます。

【4】

赤ワイン、次にバルサミコを加え、蒸発させながら更に炒めます。

【5】

その間に魚を皮面から焼いてカリッとさせます。

【6】

裏返しにして焼きあがったら、ソースに魚を併せます。

★調理のコツ・ポイント★

バルサミコ酢タップリを併せても良いです。

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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