クスパ レシピ
イタリア伝統料理 鯛のバルサミコ風味 松山 恭子先生
ロマーニャ州伝統的なお料理です。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:25分
鯛
4切れ
バルサミコ酢
適量
赤玉ねぎ
１個
赤ワイン（辛口）
25ｍｌ
オリーブオイル
適量
にんにく
1片
塩
少し
作り方
【1】
魚の骨は出来るだけ取り除き、きれいにしておきます。
【2】
玉ねぎを薄切りにします。
【3】
玉ねぎをオリーブオイル、にんにくと一緒に 約10分ほど弱火で炒めます。
【4】
赤ワイン、次にバルサミコを加え、蒸発させながら更に炒めます。
【5】
その間に魚を皮面から焼いてカリッとさせます。
【6】
裏返しにして焼きあがったら、ソースに魚を併せます。
★調理のコツ・ポイント★
バルサミコ酢タップリを併せても良いです。
レシピ制作者
松山 恭子：LCI イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）
■先生のプロフィール
イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)
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